 PULA - Ni djedovi vinara, a slijedom toga ni sami vinari ne pamte toliko ranu berbu grožđa. Po svemu sudeći, vinari su zbog ovogodišnjih klimatskih uvjeta, suše, snažnih toplina, manjka kišnih razdoblja, bili prisiljeni već sredinom kolovoza započeti berbu grožđa koja u prosjeku počinje tek sredinom rujma. U razgovoru s poznatim istarskim vinarima doznajemo da ta činjenica neće stvoriti probleme u preradi grožđa, ali će prinos biti nešto manji. - To i nije problem, jer nikada nisam gledao na kvantitetu, nego na kvalitetu koja ni ove godine neće biti upitna - rekao je istarski vinar Andi Šipetić, proizvođač prvenstveno crnog merlota caberneta, sauvignona te ponešto chardonnaya na svojih 6 hektara vinograda na području Poreštine, Motovuna i Grimalde.
Tvrdi da su mu podrumski uvjeti za preradu grožđa prilagođeni ranijoj berbi, te da kontrolom parametara kiselina i šećera u grožđu ne bi trebalo biti problema u proizvodnji vina.
- Bitno je da kvaliteta grožđa, odnosno odnos šećera i kiseline bude u adekvatnoj razini, što kod mene i jest situacija - rakao je Šipetić. Naglasio je da svi vinari od sada moraju pomnije pratiti klimatske promjene i prilagođavati sam vinograd i rad u njemu klimatskim promjenama.
Šipetić, koji je proteklih godina svoju berbu obavljao mnogo kasnije, ove će godine početi dva, tri tjedna ranije, kako vremenske prilike budu dopuštale. Oko 25% manji prinos nego lani očekuje i Ivica Matošević, jedan od najpoznatijih istarskih proizvođača vina, ujedno predsjednik Vinistre.
On je ovogodišnju berbu započeo već prošloga tjedna, sauvignon i chardonnay, a trenutno traje berba malvazije, nakon čega će slijediti crne sorte. U kvalitetu vina, od loza posađenih na 20-ak hektara zemlje na prostoru Grimalde i Bujštine, ne sumnja jer su uvjeti u podrumima neupitni.
Vidno bolja berba grožđa
Branje ovisi o parametrima grožđa, a oni uvelike variraju ovisno o položaju vinograda, opterećenosti trsa i tome slično, pa nema pravila kada će koji vinar početi berbu, kaže Matošević.
- Možemo konstatirati da će i ova berba biti veliki izazov za proizvođače malvazije, koja je iz godine u godinu vidno bolja. Ne sumnjam da će se svi proizvođači potruditi - rekao je Matošević. |
