SISAK - Ekološka je janjetina predstavljena u restoranu Cocktail gdje će od idućeg tjedna biti u svakodnevnoj ponudi, a moći će se naći i u mesnicama Promes Cvanciger. Ekološka proizvodnja mesa nije masovna. Želja nam je ljude upoznati da postoji i takav način proizvodnje - izjavio je Rodoljub Đakula u restoranu Cocktail na predstavljanju ekološke janjetine proizvedene na obiteljskoj farmi Đakula u Sjeverovcu.

Za vrhunsku kvalitetu i originalnost proizvoda obitelj Đakula, koja se četiri generacije bavi uzgojem janjetine, dobila je certifikat za ekološku proizvodnju. Želja im je stvoriti proizvod koji će biti prepoznatljiv na tržištu i privući turiste sklone gurmanskim užicima.

Janjetina na osam načina

- Ekološka proizvodnja nije samo trend, nego i potreba - rekao je Đakula, dodavši da nije zakleti ekolog, ali smatra da bi se trebalo tome težiti gdje god je moguće. Da se može i od janjetine napraviti brand, dokaz je brački tradicijski proizvod vitrajac, janjeća iznutrica omotana crijevima i pečena na ražnju.

Ekološka janjetina iz Sjeverovca pripremat će se u restoranu Cocktail, a brojni uzvanici na sinoćnoj degustaciji uvjerili su se da ima mnogo boljih načina pripreme od janjetine s ražnja.

Janjetina pripremljena na osam načina od idućeg tjedna bit će u svakodnevnoj ponudi restorana Cocktail, a ovom prilikom vlasnik restorana Ivan Kramarić promovirao je novu ponudu u ugostiteljstvu.

Ljubitelji dobre janjetine moći će birati od janjećih prsa punjenih aromatičnim travama, jetrice na venecijanski, medaljona do čorbe i ekološkog mesa spravljenog pod pekom te u kombinaciji s raznim umacima.

Prvi u Hrvatskoj

Na farmi će se godišnje proizvesti 100-tinjak ekoloških janjaca koje će tržištu ponuditi mesnica Promes Cvanciger po cijeni od 70 kuna po kilogramu. - Ovo je prvi certifikat ovakve vrste u Hrvatskoj i svi zbog toga trebamo biti ponosni - ustvrdio je Adolf Cvanciger, vlasnik klaonice Promes Cvanciger. Uspjehu obitelji Đakula pridonijela je i Sisačko-moslavačka županija koja je pokrila dio proizvodnje.

Prvi moslavački pjenušac ‘2M’

Uz vrsna jela pripremljena od janjetine, gostima je za aperitiv poslužen prvi moslavački pjenušac ”2M”.

- Iako se dugo bavimo proizvodnjom vina, prije pet godina odlučili smo se na nov izazov, proizvodnju pjenušca. Moslavina je poznata po vinu, no do sada se nitko nije odlučio na novi iskorak. Nadamo se da će naš potez rezultirati uspjehom - rekao je Matija Kašner, ponosni vinar iz Repušnice. Pjenušac obitelji Kašner opisao je kao izuzetno bogatog i ugodnog okusa, zlatnožute boje, a da bi završio na stolu, trebaju proći dvije godine.

www.jutarnji.hr