KARLOVAC  Tradicija sirarstva u Karlovačkoj županiji vrlo je jaka, ali je treba nadograditi teoretskim znanjem kako bi kvaliteta sira  bila kontinuirana.

Izložba naučenog
 Karlovački sirari najdalje su odmakli, a to potvrđuje i podatak kako je, iako ovo nije prva škola u Hrvatskoj, imala najviše polaznika, čak 26. Interes postoji, pa će obrazovanje vjerojatno biti ponovo organizirano  čestitajući polaznicima škole na završenom obrazovanju kazao je Samir Kalit, predavač na Agronomskom fakultetu.

Desetak polaznika škole na izložbi sira u Prirodoslovnoj školi predstavili su doista puno različitih vrsta sira i pokazali svoje umijeće. Kroz 120 sati praktične i teoretske nastave  polaznici obrazovanja za odrasle u zanimanju mljekar-sirar s područja Karlovačke županije, koja inače ima najviše registriranih malih sirana u Hrvatskoj, puno su naučili.

Organizator obrazovanja bili su Udruga malih sirara Karlovačke županije Korni i karlovačka Prirodoslovna škola, uz stručnu potporu Hrvatskog zavoda za poljoprivrednu savjetodavnu službu, te financijsku potporu jedinica lokalnih uprava.

Povećali stado
 Suprug i ja prije godinu dana doselili smo se iz Zagreba u Slunj. Nabavili smo stado i počeli raditi kozji sir. Početnici smo, ali trudimo se i želimo opstati  kazala je polaznica Željka Alinčić. Za razliku od Željke, Marijana Capan iz Tounja godinama radi sir, a odmah po završetku škole odlučila je povećati stado.

Općina Tounj imala je najviše polaznika, čak sedmero. Među njima je bio i općinski pročelnik Vladimir Božičević.

www.vecernji.hr